美里オーストリッチファームとは
美里オーストリッチファームとは・・・・
秩父連山を背景に、緑豊かな環境に恵まれ歴史と文化を誇る、埼玉県北部に位置します。約一万坪の広大な敷地で、のびのびとダチョウを育てています。 飼料は無農薬にこだわり「自家農場」で栽培した桑やアルファルファをはじめ、搾りたてのおからや地元農家の協力を得て、新鮮な野菜、小麦等を与えています！美里オーストリッチファームでは、少しでも多くの方に食して頂きたく健康で安全でおいしいダチョウ肉の提供に努力しております。今後も、『お客様第一主義』をモットーに、品質にこだわりをもってご提供させていただきます。
今、ダチョウ肉が注目される訳！！！
■ファンが着実に増えています！国産ダチョウ肉の魅力！
低脂肪・低カロリーの一方、栄養価が非常に高く健康食として注目が集まっています。また、ダチョウ肉は血管を広げて脳卒中を防ぐ効果も期待される脂肪酸としても注目されています。高血圧、高血糖、高コレステロールが気になる方、健康診断が怖い方、肥満の方、小児肥満の父兄の方！
みなさん、毎日の食事が気になりますか？
こうした症状は命に関わる問題ですから、脂肪分、糖分、コレステロールを控えなければなりません。お肉だって、後ろめたい思いで召し上がっているのでは？そして、ダイエットしたい方、良質の筋肉を付けたいスポーツ選手の方々にとっても日々の食事は最も重要な要素です。
そんな方々に朗報です！
ダチョウ肉は、別名「ベジタブルミート」と呼ばれています。
その訳は・・・（※データをご参照下さい）
肉は体に不可欠のタンパク源。タンパク質含有量はどの肉も大差ありませんが、カロリーには大きな差があります。ダチョウ肉は豚や牛の半分以下、鶏と比べてもぐっと少なく、コレステロールに関しても同様です。さらに驚くべきことは、脂肪の少なさです！！現代人の悩みである肥満、その大敵である脂肪を避けたい！でもお肉は食べたい・・・
そんな方々に最適なのがダチョウ肉なのです！
今からでも遅くはありません、健康維持のために！体質改善のために！
ダチョウ肉を食べ始めてみませんか？！
* データ出典：USDA（米国農務省）ホーム＆ガーデンズ会報/1989年
【飼育のこだわり】
約一万坪の広大な敷地で、のびのびとダチョウを育てています。ダチョウの飼育を始めた頃は、分からない事が多くて苦労しましたが試行錯誤の上、今の飼育方法に辿り着きました。
◆医食同源をモットーに！
飼料に関しては、毎朝お豆腐屋さんから搾りたてのおからを分けて頂き、自家農場で無農薬にこだわった桑やアルファルファを豊富に与え、冬は、体が温まるよう、食物繊維豊富な深谷ネギ・白菜を春は、やわらかい春キャベツ・レタス・小松菜を夏は、高温多湿な地域なので、冷却効果のあるきゅうり・スイカ・瓜を秋は、さつまいも・ホウレン草・大根葉などなど四季折々の旬の野菜を、ダチョウの成長に併せて与えています。
この飼育方法により、安心・安全・美味しいダチョウ肉を皆様のもとへお届けする事ができるようになりました。
慣れない素材に抵抗感があるのは「知らないから」！
慣れない素材に抵抗感があるのは「知らないから」！
私どもが提供する「国産ダチョウ肉」は、一般的にイメージされる大きな黒い成鳥ではなく、１歳前後の雛ダチョウです。特徴は、赤身の滋味と食感の力強い美味しさと、さっぱりとしてクセのない鮮烈な口あたりです。「色々な肉を食べたけども、ダチョウ肉が一番美味しい！」という方が多々おられます。肉の美味しさは脂の美味しさというのも一つの事実ですが、「脂のない肉の美味しさ」を示したのがダチョウ肉なのです。
■ダチョウ肉の調理のポイント
ダチョウ肉は脂肪が少ない一方で、水分が多く魚のような肉質です。 そのため鮮度管理が大事です。解凍後は日持ちがしませんので、生食の場合はその日のうちに、 加熱調理の場合でも次の日までにお召し上がりください。 火の通しすぎは禁物！脂肪が少なく、肉質はプリプリしていますので、火を通しすぎるとかたくなったり 水分が失われてパサパサになってしまうことがあります。
■おすすめの調理例
- 刺身、カルパッチョなど鮮度を活かした生の料理。
- タタキやローストのように中をレアまたはロゼ色に焼く方法
- 焼きカツのように、衣をつけてじんわり加熱する方法。
